Corso di aggiornamento HACCP – Responsabile

DURATA:
6
PREZZO
90.00

INSEGNANTI:

Antonio Sartori
Founder & CEO

Categorie

Corso

Corrisponde generalmente al ruolo, il Datore di Lavoro, la figura del responsabile dell’industria alimentare viene introdotta dal D.lgs 155/97

Riferimenti normativi

  • All’art. 3 del suddetto decreto viene inoltre stabilito che il responsabile è obbligato a garantire che tutte le azioni relative alla manipolazione degli alimenti (preparazione, trasformazione, fabbricazione, confezionamento, deposito, trasporto, distribuzione, vendita, compresa la somministrazione) siano effettuate rispettando le buone prassi igienico-sanitarie.
  • Il Responsabile dell’Industria Alimentare deve inoltre valutare eventuali criticità presenti all’interno della filiera alimentare e quindi approntare misure efficaci per la riduzione (o l’eliminazione) dei rischi eventualmente presenti, predisponendo un piano di autocontrollo (redazione del manuale HACCP ) relativo alla Azienda alimentare in cui opera.
  • Il corso di aggiornamento, della durata minima di 6 ore, deve rilasciare un attestato HACCP , valido a tutti gli effetti di legge, solo dopo che il Responsabile incaricato abbia superato un test che certifichi l’avvenuta formazione HACCP.

Durata

Aggiornamento: 6 ore

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