Corso di aggiornamento HACCP – Addetto

DURATA:
4
DATA:
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PREZZO
60.00

INSEGNANTI:

Antonio Sartori
Founder & CEO

Categorie

Corso

Obiettivi:
Il corso di aggiornamento per addetti Haccp, abilita alla mansione di Addetto all’autocontrollo come da D.Lgs. 193/2007.

Riferimenti Legislativi:
D.Lgs. 193/07, Regolamento (CE) n. 852/2004, Regolamento (CE) n. 853/2004, Regolamento (CE) n. 854/2004

Programma didattico:

  • Il sistema HACCP;
  • importanza del controllo visivo;
  • importanza della verifica della merce immagazzinata e importanza della sua rotazione;
  • norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori;
  • valutazione del controllo delle temperature e del microclima;
  • argomenti di microbiologia alimentare;
  • nozioni di chimica merceologica, di chimica e fisica;
  • igiene delle strutture delle attrezzature, di igiene del personale;
  • approfondimenti sul quadro normativo;
  • gestione delle risorse umane;
  • relazione con i vari soggetti coinvolti nel processo alimentare.

Durata
Corso di aggiornamento HACCP – ADDETTO

Aggiornamento: 4 ore

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